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コーヒーワークショップあとがき

こんにちは、越谷レイクタウン駅徒歩1分の美容室NORMCOREです。

1/22(sun)は10時から ” コーヒーの味わい比べ、入れ方指南 ”のワークショップを、

12時ごろからは、コーヒーの販売&アメリカ西海岸 ” ポートランド ” のトランクショーを行っておりました。

詳しい内容はこちら をチェック☆ ←以前のブログに飛びます。

 

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写真上はトランクショーの品物の説明をして下さる ムネ氏。

下はSTUMPTOWNのコーヒー豆です。ジャケットもかわいいんですが、どれも味に個性があって面白かったです。

食べ物に面白いって変な感想ですが、、、。

 

近年コーヒー業界でキーワードとなっている『 サードウェーブコーヒー 』。訳すると第三の波です。

第一の波は浅煎りのアメリカンコーヒー。ネスレなどのインスタントコーヒーが普及したことにより手軽に飲めるとして人気を集めました。

第二の波はスターバックスなどの深煎りのコーヒー。香りと風味が豊かな淹れたてのコーヒーを提供するということで、高い品質のコーヒーを求める人に支持されました。

サードウェーブコーヒーは、原産地・農園を厳選し、品種、味の特徴を分析し、店舗でローストした豆を使ってバリスタがその場で一杯ずつコーヒーを淹れるという特徴を持っています。

このスタイルの先駆けとなったのがポートランド発の『STUMPTOWN COFFEE』です。

生産農家から直接買い付けるダイレクトトレードをして、生産者の生活の向上を助ける精神も素晴らしいです!

独自のスタイルによりその場で顧客の好みに応じたコーヒーを作るバリスタがいる、そんな身近で街に根付いたコーヒーショップです。

チェーン店は多くあれど、自分好みのコーヒーを提供してくれる地元のお気に入りのカフェっていいですよね。

私もいつか行きたい!!  と思いながら、ポートランドから帰って間もないムネ氏の説明を聞きます。

 

講習は定員5名のところ、7名の方に来ていただけました。 ご参加いただき、本当にありがとうございます。

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パソコンを使った説明があったり、

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実技の前にお客様手作りのお菓子を差し入れしてくださったり、(T様、自家製パプリカやクッキーなどいつもありがとうございます!!)

ボーダーカフェさんが差し入れしてくださったり。(ご厚意のサプライズでした!) ボーダーカフェさんの説明はこちらをクリック

和やかに講習の時間が過ぎていきます。

ムネ氏も、様々なコーヒーの器具の説明や豆の説明、実際に淹れるときのお湯の注ぎ方、時間のかけ方、詳しく教えてくださいました。

ご参加の方同士、自然にお互いフォローしあって下さったのも大変有難かったです!!

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講習後はコーヒーの販売、トランクショーの販売をしてくださったムネ氏。

外でコーヒーを淹れてくださる姿は行きかう人々も話しかけやすいようでした。赤ちゃんとお散歩している方や犬の散歩の方、NORMCOREの常連様などたくさんの方が立ち寄ってくださって、嬉しかったです。

トランクショーの品物も人気でした。

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ポートランド発のアウトドアブランド、『 POLeR 』(ポーラー)のグッズも素敵でした。加藤はこっそりキャップなんてゲットしちゃったりなんだり。 ふふ。

 

今回コーヒーワークショップ第一回を開催しとても勉強になり、有意義な時間を過ごせました。

一方で、営業でお待たせしてしまったり、時間をずらしていただいたりとご迷惑をおかけしました。申し訳ありません。

常設するにはいろいろな問題があるのですが、またやりたいなと思います。

お気に入りのコーヒーでほっとできるように、美容室で幸せを提供できるような存在になっていきたいです。

加藤でした。

【 NORMCORE 】

048-971-5825

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2017-01-20 | BLOG, Lifestyle, Mom&kids time

アシスタント時代

こんにちは、越谷レイクタウン駅徒歩1分の美容室NORMCOREの加藤です。

先日ご来店のお客様は 私がまだ21歳かそこらのアシスタント時代からお付き合いしているMちゃんでした。

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当時アシスタント時代は21時に営業が終わり、そこから終電まで練習をするような日々でした。

練習では、人形を使って練習したり、実際にモデルさんを呼んでカットやカラー・パーマの練習をさせてもらいます。

モデルさんは、休みの日に街に出て名刺を渡しアポを取っていました。

街でそんな美容師の卵に声をかけられたことってありませんか? あれです!

 

夜遅い21時から練習に付き合ってくれるなんて、本当に有難い事ですよね。

Mちゃんは家も近く、よくモデルをお願いしていました。

そこから10数年たち、お互い結婚し子供を持ち、住むところは離れても、こうしてカットさせてもらえる事がとても嬉しいです。

お子さんも一緒に来てくれて、ママのカットを待っていてくれました♡  なんてよい子♡♡

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彼女をカットしていると、アシスタントの頃の思い出が蘇ります。

怒られたり、自信を無くして落ち込むこともあったけど、お客様を素敵にする美容師の楽しさも十分に感じていました。

まだまだ頑張ろう。

では、また。

【 NORMCORE 】

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蔵前散歩

こんにちは、越谷レイクタウン駅徒歩1分の美容室NORMCOREの加藤です。

 

12月の末、東京都台東区蔵前にあるshigeの友人のお店までお買い物へ行きました。羨ましい街づくりと好きになったお店について紹介させて頂きますね。

 

shigeの友人、池田耕平氏は皮製品のデザイナーであり、職人です。自身でブランドを立ち上げております。

そんな耕平氏と合流するなり、耕平氏の知り合いの店へ立ち寄ります。〚 m+ 〛(エムピゥ)さんへ。http://m-piu.com/

こちらは一級建築士であった村上雄一氏が立ち上げたブランドです。タンニン鞣しの革を素材に日本でつくることを基本とした商品を販売しており、革新的なデザインの革小物が多数飾られていました。

情報交換?おしゃべり?を交わし、お店を後にします。

 

続いて いよいよ耕平氏が立ち上げたブランド〚 PRO-MENER 〛(プロムネ)さんへ。http://pro-mener.com/

皮の仕入れから仕上げまでの全ての工程をこなす耕平氏。一つ一つ製品の説明を丁寧にしてもらいました。

こだわりのある製品は使いやすさももちろんのこと、作ってくれた方の愛を感じ、大切に使おうと思いますよね。

ツヤを出したいのか、柔らかい風合いを楽しんでいきたいのか、どう使っていきたいかによってもチョイスする皮が違ってくるようです。ふむふむ。

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PRO-MENERさんはワークショップも開催しているので、自分で作ったものを使いたい方や大切な方へのプレゼントにもおすすめです!

「このブックカバーは○○が持ちやすいようにここを工夫して作ったんだよ~」などと言われてプレゼントされたら後生大事にしますね!!

 

 

その後、〚 Dandelion Chocolate 〛(ダンデライオン チョコレート)さんへ。https://dandelionchocolate.jp/

2011年にサンフランシスコで創業したDANDELION CHOCOLATEは、カカオ豆とケインシュガーのみを使用し、乳製品を使わないことでカカオ豆の風味を純粋に味わえる Bean to Barと呼ばれるチョコレートを、手づくりにこだわって製造しています。1階はスタンドとファクトリー、2階はカフェとワークショップスペースが併設されていました。かっこいい店内で頂く、濃いのに爽やかなホットチョコレート♡ 甘いものでしばし休憩。

img_2174耕平氏、ここでもスタッフさんと 情報交換?おしゃべり?をします。

 

続いて、HOSTEL & BAR LOUNGE〚 Nui. 〛(ヌイ)さんへ。 https://backpackersjapan.co.jp/nuihostel/

もともとは、江戸時代から続く玩具会社の倉庫だったそうでです。

大きなガラスのドアから入るとそこは、正面に大きな木、居心地の良いインテリアに囲まれ、さまざまな人種の方々が談笑している風景に出くわしました。

” あらゆる境界線を越えて、人々が集う場所を。

世界の旅行者が近所に住む人たちと出会うとき、

それはお互いに忘れられないものになるかもしれない ”

そんなテーマで造られている、ホステル&カフェ&ラウンジ です。

カウンターでビールを頂きながら、外国人観光者(美女)とおしゃべりする耕平氏&shige。えーと、鼻の下伸びてませんか?

私と子供で店内奥のスペースまで入り込み探検していると、気さくに声をかけてくださる、そこに集う方々。

あ、素敵だな。 と思ったのは言うまでもありません。

人が集い、情報交換し、明日からのワクワクを手に入れる。どこかで聞いたことのあるコンセプトだな。

 

そんな良い風が吹いているヌイさんをあとにし、ランチは隅田川沿いのオープンテラスで食べられる〚 Cieloy Rio 〛(シエロイリオ)さんへ。http://www.cieloyrio.com/

近場で働いている会社員の方や、ご近所であろうファミリー、観光できた若い女性たち、様々な年代の方たちがいました。

ヨーロッパ各国のお料理が用意されて、とても美味しかったです。

 

🚶🚶🚶

 

むかしから続くお店が残っており、新規参入するお店にも門戸を開いて受け入れ、お店同士の横のつながりが強いと感じました。

古き良き街の中に、新しい風を取り込み、最近の情報も発信していく。

そんな蔵前を肌で感じ、「 私たちの住んでいる新しい街、レイクタウンでいかに理想の街づくりをしていくか 」と、なんだか市長さんになった気持ちで話しながら帰ってきました。

美容業も、街づくりも、人を想い楽しみながらやっていきたいです。

 

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2017-01-17 | BLOG, Hairstyle

スタッフアレンジ

こんにちは、越谷レイクタウン駅徒歩1分の美容室NORMCOREの加藤です。

冬晴れの良い天気ですね。日中は暖かいので、アップスタイルにアレンジしてみました。

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カットなどでご来店の際も、簡単なアレンジも承ります☆

今日のスタイルも、素髪にクリームをつけ、両サイドをねじって襟足で留めただけの簡単アレンジでした♪

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仕事前のひととき

こんにちは、越谷レイクタウン駅徒歩1分の美容室NORMCOREの加藤です。

仕事前に近くのカフェ、フライングソーサーさん でコーヒーをテイクアウトしてきました。

暖かい陽光と青空の下、椅子をお店の前に出し、カフェさながらにまったりする店主でした。

IMG_218722日の ” ハンドドリップでコーヒーを ” の、ワークショップ ・・・おかげ様で残り1席となりました。

気になる方はぜひお早目のご連絡をお願いします☕

なお、コーヒーの販売は当日一日中受けたまわっております。

さて、仕事始めましょう!!

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《ワークショップのお知らせ》knock coffee × NORMCORE

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2017-01-08 | BLOG, Hairstyle

数カ月先のゴールへ向けて

こんにちは、越谷レイクタウン駅徒歩1分の美容室NORMCOREの加藤です。

1月1日深夜に2つほど流れ星を見ました・・・。良い一年になりますように。

 

さて、本題に入らせて頂きます。

カラーをする上で、長期的な計画でカラーを変える提案をさせて頂くことがあります。

例えば、黒髪から透明感のあるアッシュへのカラーチェンジをしたい場合。

白髪染めをしている髪を、地毛の髪を生かし染めないようにしていきたい場合。

などです。

 

先日ご来店頂いたお客様は、数年前からご自身でヘナをやってらっしゃいました。

毛先は緑がかった6レベルのこげ茶で、根元は8レベルの茶色でした。 こちらを、明るいアッシュ色に変えたいとオーダーを頂きました。

カウンセリングの結果、徐々に変えていくやり方で進めていこうと決まりました。

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一度目に、ブリーチを使い全体に細かくハイライトを入れます。 ヘナの深い色素をできる限りダメージさせず自然にとるためです。

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その後、明るめのアッシュとベージュに少しブラウンを混ぜたものを入れました。

いきなりアッシュのみで染めると残っている色素(ティント)となじまないからです。

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二度目のご来店時には、毛先のティントがだいぶ抜けていたので、根元は9レベル、毛先は10レベルのアッシュとベージュを乗せました。

染め上がりは、ハイライトが自然な陰影をつくり、明るく見えます。

その時の写真がこちらです。

もう一息でアッシュのお色が綺麗に乗るというところですね!

 

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そして3回目のご来店時、もう一度全体にブリーチでハイライトを施し、その上からアッシュを重ねます。

この時のブリーチも一度目のものより優しいクリームタイプで抜いていきました。

その後、今までで一番明るい12レベルのカラー剤を使って全体を染めました。

仕上がりがこちらです。

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照明の具合はありますが、柔らかな明るいアッシュ色に変わりました!

 

 

このように段階を踏んでいくと、髪に負担をかけずにカラーチェンジすることも可能です。

ぜひご相談ください。

【 NORMCORE 】

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2017-01-05 | BLOG

2017年始まりましたね

明けましておめでとうございます。越谷レイクタウン駅徒歩1分の美容室NORMCOREの堀井です。

2017年も健康でたくさんの愛に溢れる年となりますように。

本日1月5日より通常通りOPEN致しております。

今年初めのお客様は、ご家族三世帯でご来店頂きました。いつもありがとうございます☆

2歳9か月の女の子にほっぺにキスをしてもらいおみつが喜んでおりました。

良い年になりそうです。

本年もどうぞよろしくお願いいたします!!

 

【 NORMCORE 】

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2016-12-30 | BLOG

年内最後の営業日です

こんにちは、越谷レイクタウン駅徒歩1分の美容室NORMCOREの加藤です。

12月も残すところあと2日になってしまいました。

4月にお店をOPENして以来たくさんのお客様、家族に支えられ、一年を締めくくることができます。

本当にありがとうございました。

心より感謝しております。

来年は5日より営業致します。

12月中に予約がお取りできなった客様、お求めの商品が売り切れだったお客様、大変ご迷惑をおかけしました。

来年も、美しい髪形と心地よい空間、そして少しワクワクする日常をお届けしていきます。

どうぞ来年もよろしくお願いいたします。

 

【 NORMCORE 】

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