コーヒーワークショップあとがき

こんにちは、越谷レイクタウン駅徒歩１分の美容室NORMCOREです。

1/22（sun）は１０時から　”　コーヒーの味わい比べ、入れ方指南　”のワークショップを、

１２時ごろからは、コーヒーの販売＆アメリカ西海岸　”　ポートランド　”　のトランクショーを行っておりました。

詳しい内容はこちら　をチェック☆　←以前のブログに飛びます。

 

写真上はトランクショーの品物の説明をして下さる　ムネ氏。

下はSTUMPTOWNのコーヒー豆です。ジャケットもかわいいんですが、どれも味に個性があって面白かったです。

食べ物に面白いって変な感想ですが、、、。

 

近年コーヒー業界でキーワードとなっている『　サードウェーブコーヒー　』。訳すると第三の波です。

第一の波は浅煎りのアメリカンコーヒー。ネスレなどのインスタントコーヒーが普及したことにより手軽に飲めるとして人気を集めました。

第二の波はスターバックスなどの深煎りのコーヒー。香りと風味が豊かな淹れたてのコーヒーを提供するということで、高い品質のコーヒーを求める人に支持されました。

サードウェーブコーヒーは、原産地・農園を厳選し、品種、味の特徴を分析し、店舗でローストした豆を使ってバリスタがその場で一杯ずつコーヒーを淹れるという特徴を持っています。

このスタイルの先駆けとなったのがポートランド発の『STUMPTOWN COFFEE』です。

生産農家から直接買い付けるダイレクトトレードをして、生産者の生活の向上を助ける精神も素晴らしいです！

独自のスタイルによりその場で顧客の好みに応じたコーヒーを作るバリスタがいる、そんな身近で街に根付いたコーヒーショップです。

チェーン店は多くあれど、自分好みのコーヒーを提供してくれる地元のお気に入りのカフェっていいですよね。

私もいつか行きたい！！　　と思いながら、ポートランドから帰って間もないムネ氏の説明を聞きます。

 

講習は定員５名のところ、７名の方に来ていただけました。　ご参加いただき、本当にありがとうございます。

パソコンを使った説明があったり、

実技の前にお客様手作りのお菓子を差し入れしてくださったり、（T様、自家製パプリカやクッキーなどいつもありがとうございます！！）

ボーダーカフェさんが差し入れしてくださったり。（ご厚意のサプライズでした！）　ボーダーカフェさんの説明はこちらをクリック

和やかに講習の時間が過ぎていきます。

ムネ氏も、様々なコーヒーの器具の説明や豆の説明、実際に淹れるときのお湯の注ぎ方、時間のかけ方、詳しく教えてくださいました。

ご参加の方同士、自然にお互いフォローしあって下さったのも大変有難かったです！！

講習後はコーヒーの販売、トランクショーの販売をしてくださったムネ氏。

外でコーヒーを淹れてくださる姿は行きかう人々も話しかけやすいようでした。赤ちゃんとお散歩している方や犬の散歩の方、NORMCOREの常連様などたくさんの方が立ち寄ってくださって、嬉しかったです。

トランクショーの品物も人気でした。

ポートランド発のアウトドアブランド、『　POLeR　』（ポーラー）のグッズも素敵でした。加藤はこっそりキャップなんてゲットしちゃったりなんだり。　ふふ。

 

今回コーヒーワークショップ第一回を開催しとても勉強になり、有意義な時間を過ごせました。

一方で、営業でお待たせしてしまったり、時間をずらしていただいたりとご迷惑をおかけしました。申し訳ありません。

常設するにはいろいろな問題があるのですが、またやりたいなと思います。

お気に入りのコーヒーでほっとできるように、美容室で幸せを提供できるような存在になっていきたいです。

加藤でした。

【　NORMCORE　】

048-971-5825

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